Lahana Turşusu Tarifi Nedir?

Turşuların en sevileni lahana turşusu nasıl yapılır? İşte hem kolay hem pratik bir tarif lahana turşusu.

35 dakika hazırlama süresi

Turşuların en sevileni lahana turşusu nasıl yapılır? İşte hem kolay hem pratik bir tarif lahana turşusu.

MALZEMELER

  • 2,5 kilogram lahana
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy kırmızı biber
  • 10 diş sarımsak
  • 4 adet acı biber
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 demet maydanoz
  • 2,5 su bardağı sirke
  • 2,5 su bardağı içme suyu
  • 5 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 8 adet nohut

HAZIRLANIŞI

Dış yapraklarını ayıkladığınız ve bol suda yıkadığınız sert ve sık yapraklı turşuluk lahananın orta kısmında bulunan kök kısmını keskin bir bıçak yardımıyla çıkartın.

En az dört eşit parçaya böldüğünüz lahanayı arzu ettiğiniz büyüklükte doğrayın.

Özellikle kök kısmına doğru giden sert yaprakları ne kadar çok küçültürseniz turşunun o kadar kısa sürede olur.

Bol suda yıkadıktan sonra fazla suyunu süzdürün.

Kabuğunu soyduğunuz havuçları iri halkalar halinde kesin.

Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız etli kırmızı biberleri iri iri doğrayın.

Sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra ince ince doğrayın. Cam turşu kavanozunun dibine nohutları yerleştirin.

Derin bir karıştırma kabına aldığınız doğranmış lahanaları, kaya tuzu, sirke ve sarımsaklar ile yaklaşık 5 dakika kadar ovduktan sonra boşluk vermeyecek şekilde kavanoza yerleştirin.

Aralarda doğranmış havuç, etli kırmızı biber ve maydanoz dallarını yerleştirin.

Lezzet ve aroma vermesi için acı biber ve defne yaprağını turşu kavanozuna ilave edin.

Doğranmış lahana ve diğer malzemeler turşu kavanozunu doldurduktan sonra karıştırma kabında kalan sirkeli karışımı, içme suyu ile çoğalttıktan sonra turşu kavanozuna aktarın.

Kullandığınız kavanozun üst sınırına gelene kadar su eklemeyi sürdürün.

Kapağını kapattığınız turşu kavanozunu oda ısısında, güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.

En az 10 gün süreyle aralarda kontrol ederek beklettikten sonra tüketebilirsiniz. Açıldıktan sonra soğuk bir yerde muhafaza edin.

Afiyet olsun.