Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi Nedir?

Davet sofraları için vazgeçilmez bir ara sıcak. Lezzetli kuru patlıcan ve biber dolması nasıl yapılır?

20 dakika hazırlama süresi

30 dakika pişirme süresi

50 dakika sonra hazır.

4 kişilik servis

Davet sofraları için vazgeçilmez bir ara sıcak. Lezzetli kuru patlıcan ve biber dolması nasıl yapılır?

MALZEMELER

  • 12 tane kuru patlıcan
  • 4 tane kuru biber
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım limon suyu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı suyu salça
  • 300 gram kıyma
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 1 tane soğan
  • Yarım çay bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI

Bir tencereye kuru patlıcan ve  kuru biberleri koyuyoruz üzerine çıkana kadar sıcak su ilave edip 5 dakika kaynatıyoruz.

Kaynadıktan sonra süzüp soğuk sudan geçiriyoruz.

Bir kapta 1 yemek kaşığı biber salçasını su ile açıyoruz, yarım limon suyu, 2 diş ince doğranmış sarımsak ve 1 çay bardağiı suyu karıştırıyoruz. 

Bir kapta 300 gram kıyma, yarım su bardağı ayıklanmış ve yıkanmış pirinç, 1 tane rendelenmiş soğan, 1 yemek kaşığı biber salçası, yarım çay bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı acı pul biber koyup yoğuruyoruz.

Hazırladığımız bu harcı patlıcanların ve biberlerin içerisine doldurup tencereye diziyoruz.

Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ve hazırladığımız limonlu suyu koyuyoruz.

Son olarak dolmaların üzerine çıkmayacak kadar su ilave ediyoruz ve kaynayınca altını kısıp 30 dakika pişiriyoruz.

Servis yaparken üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.

Afiyet olsun.